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在美食的世界里,水产品堪称餐桌上的“营养黄金”。鱼、虾、贝类等水产品种类多样,营养丰富,是优质蛋白质、多不饱和脂肪酸和微量营养素的良好食物来源,能为我们的身体提供不可或缺的营养支持。
合理摄入水产品
建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1~2次,成年人的摄入量为300~500克。对儿童、孕妇、乳母、老年人群来说,适当增加水产品摄入,有助于满足特殊阶段的营养需求。
水产品能量较低、饱和脂肪酸较低且蛋白质丰富,特别是常见的鱼类和贝类,脂肪含量低,既能补充优质蛋白,又不用担心摄入过多脂肪。
各类水产品的营养
脂肪丰富的鱼类,如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等,富含多不饱和脂肪酸,也就是常说的“鱼油”,是二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、维生素D和维生素A的良好来源。
海藻类食物,如海带、裙带菜、紫菜等,能补充碘、维生素K、叶酸等微量营养素。
贝类食物是铁、锌、碘和其他矿物质的优质来源。
烹饪与储存要点
在烹饪水产品时,推荐清蒸、熘炒、焖炖等方式,既能保留其鲜美口感,又能最大程度保存营养。家庭冷冻储存水产品时,要注意密封隔离、避免污染,减少营养物质和水分流失。购买干制海产品或预包装水产品时,建议仔细阅读食品标签。
让我们把水产品端上餐桌,充分利用这些“营养黄金”,为健康生活加油助力!
文字来源:《“健康饮食、合理膳食”核心信息》
审核:国家健康科普专家库成员、中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长 刘爱玲
策划:王宁
(“健康中国”微信公众号)
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